Antonio José Negro Minatti, ou professor Minatti, é técnico de Futebol, além de professor de Educação Física e Preparador Físico.
A partir de Londrina, no Paraná, onde treinou o Café Futebol Clube, em 1987, Minatti ganhou o mundo adquirindo e compartilhando experiência.
Treinou o LAIC, de Osaka, no Japão, em 1999.
Foi técnico e gerente do Centro de Futebol Zico, em Campo Mourão, no Paraná em 2000.
També foi diretor da Associação Brasileira de Treinadores de Futebol nos anos de 2001 e 2002.
Nos três anos seguintes (2003/04/05) atuou como técnico no futebol chinês.
Pelas mãos do professor Minatti foram revelados alguns jogadores que se destacaram em vários clubes, entre eles: Marcio Alcântara (Londrina, Palmeiras e Sport Recife anos 80 e 90); Felipe (Matsubara, Fernandópolis e Chapecoense, anos 80), Edson Alcântara (Palmeiras, anos 80); Edson Vieira (Botafogo RJ, anos 80); Índio (América RJ, anos 80); Zequinha (Londrina e Portuguesa de Desportos, anos 80).
Atualmente, Minatti é proprietário de lojas de móveis em Londrina e em outros Estados.
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